西洋厨房 いとう
新鮮な魚と地の京野菜にこだわったフレンチ。
三重県尾鷲、北海道羅臼、京都府丹後直送の鮮魚と近江牛、京都大原の地野菜をメインに料理。それぞれのお皿には常に旬で多彩な京の地野菜が味わえる。土つき、葉つきの新鮮野菜は普段手に入らないものばかり。
「西洋厨房 いとう」のことなら私に・・・
 オーナーシェフ 伊藤 努 京都府出身 |
うちのこだわりは、魚と和牛と地野菜です。魚は三重県尾鷲から 直送！野菜は京都大原の地の野菜を使っています。 魚はその時獲れたものを送ってもらっていて、何が 入ってくるか？で、素材に合わせて料理を考えます。 野菜は地のものなので、土つき、葉つき、見た目は いまいちでも無農薬で安全な野菜しか使いません。 この野菜たちが、素材そのままの味、とっても濃い 味なんです。一度食べるとわかります。その違い！ つけ合せなどにもふんだんに何種類も盛るので 色々な野菜を楽しんでいただけます。 さらに、メインのお料理にはバターや生クリームはほぼ 使いませんので、胃にもたれることがありません。 小さいお店なのでできるだけご予約お願いします。 場所は祗園知恩院さんの門前すぐ近くです。 |
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カウンターで気軽に楽しめる雰囲気の店内 |
上質な素材、村沢牛のカルパッチョと冬瓜とクスクスのサラダ仕立て |
おすすめ料理メニュー平均予算 昼：3,500円 夜：8,000円
＜おすすめコース＞
ランチ
3,500円（税・サ込み）
5,000円（税・サ込み）
ディナー
6,500円（税・サ込み）
8,500円（税・サ込み）
10,000円（税・サ込み）
アラカルト
3日前にご予約下さい。
＜シェフいとうのおすすめ＞
- 地野菜
- 大原、静原、山科、木津川産の路地野菜です
- お魚
- 福井県小浜産、長崎産の海産物が中心です
- お肉
- 近江牛、丹波牛です
※アラカルトもいろいろとございます。
小浜・淡路から直送鮮魚と京都大原・静原の野菜をメインに使用したお料理の数々を
日替りでお楽しみいただいております！
- 【小浜・淡路の鮮魚】
- 穴子・ヒラメ・アカザエビ・アワビ・イサキ・キンメダイ・ノドグロetc・・・（全て天然物）
- 【大原・静原・山科の野菜】
- 大根（黒大根、ビタミン大根、赤大根、もみじ大根、紅芯大根）、葱（赤葱、下仁田葱）、蕪（小蕪、ゆるり蕪、黄蕪）、聖護院大根、堀川ごぼう、姫ごぼう、プチヴェール、サボイキャベツ、レッドキャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、ビーツ、からみ大根（赤・緑）、根セロリ、水菜（2種類）、赤レアス、菊菜、コウタイ菜、菜の花etc.・・・（フランスロワール産ホワイトアスパラガス）
前菜
・地野菜の盛り合わせ～レモン風味のバージンオイルをかけて（定番）
・フォアグラ京赤地鶏アーモンドマデランソースのプレッセプチサラダ添え
・マクワウリと炙ったノドグロのサラダ仕立て
・フランスランド産のフレッシュフォアグラのソテー その日のスタイルで
パスタ
・本日のパスタ（シェフにご相談下さい）
主菜
・三重県尾鷲産・京都府舞鶴産鮮魚をその日のスタイルで（シェフにご相談下さい）
・近江牛（ホホ・タン・テール）のシチュー 地野菜添え
・近江牛ミスジのステーキ チェリービネガーソース
・大原産子鹿のロース肉の低温調理
デザート
・イチジクのコンポート
・バニラのブラマンジェ
・塩キャラメルのアイスクリームとソース ラム酒の香り
※LUNCH,DINNERともご予算に応じてコースのご予約承ります。
（前日までにご予約ください。）お気軽にお問い合わせください。
おすすめドリンクメニュー
- ビール
- 800円
- グラスワイン（自然派中心） 赤・白
- 800円～
- グラスシャンパン
- 1,500円
- コーヒー・エスプレッソ・フレッシュミントティー
- 200円
店舗データ
| 住所 | 京都市東山区古門前通石橋町307 |
|---|---|
| TEL | 075-533-0500 |
| アクセス | 京都市営地下鉄東西線東山駅徒歩5分 ＊東山三条交差点を南へ、八坂神社方面を目指す。途中、知恩院前の交差点（信号あり）を少し西へ。30ｍほど南側。 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～13:30 ディナー 18:00～21:00 |
| 定休日 | 月曜日 事前予約いただけたら月曜日のディナーのみ可 |
| 平均予算 | 昼：3,500円 夜：8,000円 |
| URL | http://www.h7.dion.ne.jp/~verite/ |
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